Autor: Joanna Kobus-Cisowska
Dr hab. inż.; Pracuje w Katedrze Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, wiceprezes zarządu Wielkopolskiego Centrum Klasteringu (WCK), audytor HACCP, członek naukowy wspierający Urząd Marszałkowski Województwa Wielkopolskiego w Poznaniu, Członek Rady Naukowej Instytutu Chorób Cywilizacyjnych, ekspert w zakresie technologii żywności
