Każdego roku do środowiska człowiek wypuszcza kilka tysięcy nowych związków chemicznych, z czego obecnie przebadanych pod kątem wpływu na zdrowie człowieka jest zaledwie 2‒3% z nich. Obecne środowisko jest najbardziej agresywne wobec organizmu człowieka od początku historii ludzkości. Zdolność związków toksycznych do kumulacji w naszych tkankach oraz wzrastające zatrucie środowiska budzą konieczność zwrócenia uwagi na procesy detoksykujące i drogi, za pomocą których organizm pozbywa się toksyn. Toksynami nazywamy każdą substancję, która zaburza prawidłowy metabolizm komórki i prowadzi do powstania stanu patologicznego, który powiązany jest z utratą zdrowia i rozwojem choroby.
